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台糖公司畜殖事業部是國內最大的豬隻飼養集團,於1952年引進國外洋系毛豬,配種培育而成現今國人食用之三品系台灣肉豬。
五十多年來,台糖公司以碩、博士專業養豬,從優生學的角度引領養殖技術,堅持以『企業化飼養、科學化防疫、人性化照顧及公園化環保』
建議食譜
蓮藕牛蒡燉小排
材料:
小排600g,水8杯,蓮藕1節(去皮切片淨重200g),牛蒡2根(去皮淨重120g)。
鹽1又1/4小匙。
蔥2支,薑3片,料酒1大匙。
做法:
1. 準備半鍋水,滾後將小排汆燙,撈出,洗淨血水備用。
牛蒡去皮,切斜段,浸泡醋水(2杯水 2大匙白醋),約20分鐘,撈出沖淨。
蓮藕去皮,切片。
2. 另外備鍋,放入水9杯,煮至將滾,放蔥、薑、料酒還有小排,續煮至滾開,撈除表面血沫,轉小火,加蓋燜煮半小時。
3. 揀除蔥、薑,放入藕片與牛蒡同煮,水滾之後再煮半小時。加鹽調味即可。
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